Resep Bang Hamid
Bahan-Bahan Yang Digunakan :
1. Daging ikan tengiri yang masih segar 200 gram
2. Tepung Sagu Aren 300 gram
3. Gula Pasir 20 gram
4. Garam secukupnya
5. Soda Kue 1 sendok teh
6. Penyedap rasa secukupnya
7. Telur ayam 2 butir
Cara Pembuatan :
1. Ikan tengiri yang masih segar, dicuci, dibersihkan dan buang semua durinya. Diambil dagingnya saja.
2. Daging ikan tengiri tadi ditumbuk sampai halus, kemudian diberi gula, penyedap rasa, soda kue serta garam. Diremas-remas hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Kocok telur, dan campurkan pada adonan daging ikan yang telah dipersiapkan tadi. Remas-remas sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung sagu aren kedalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai adonan kalis.
5. Ambil sedikit adonan, dipulung atau digiling dengan telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang, kira-kira sebesar jari kelingking.
6. Hasil gilingan tersebut diiris-iris dengan pisau setebal kurang lebih 1cm. Hasil irisan kemudan direndam kedalam minyak goreng/minyak kelapa dingin selama beberapa saat.
7. Panaskan minyak goreng. Goreng rendaman tadi kedalam minyak panas, sambil terus diaduk-aduk hingga kerupuk atom/tengiri rata matangnya.
8. Untuk menguji apakah kerupuk atom sudah matang atau belum, maka kerupuk atom dapat dibelah dua dengan pisau. Kerupuk atom dapat dikatakan matang, apabila penampang belahan kerupuk bagian dalamnya sudah rata. Sebaliknya apabila ada bagian dalam kerupuk yang masih berongga, berarti bagian dalam kerupuk tadi belum matang.
9. Untuk penggorengan berikutnya, minyak jangan terlalu panas. Jadi pergunakan api yang stabil dan tidak terlalu besar. Hal ini untuk menghindari kerupuk sudah gosong dibagian luar, tapi masih mentah di bagian dalamnya.
10. Setelah dingin, kerupuk atom/tengiri yang sudah matang, simpan dalam kantung plastk atau toples yang tertutup rapat. Kerupuk siap dipasarkan.
1. Ikan tengiri yang masih segar, dicuci, dibersihkan dan buang semua durinya. Diambil dagingnya saja.
2. Daging ikan tengiri tadi ditumbuk sampai halus, kemudian diberi gula, penyedap rasa, soda kue serta garam. Diremas-remas hingga semua bumbu tercampur rata.
3. Kocok telur, dan campurkan pada adonan daging ikan yang telah dipersiapkan tadi. Remas-remas sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung sagu aren kedalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai adonan kalis.
5. Ambil sedikit adonan, dipulung atau digiling dengan telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang, kira-kira sebesar jari kelingking.
6. Hasil gilingan tersebut diiris-iris dengan pisau setebal kurang lebih 1cm. Hasil irisan kemudan direndam kedalam minyak goreng/minyak kelapa dingin selama beberapa saat.
7. Panaskan minyak goreng. Goreng rendaman tadi kedalam minyak panas, sambil terus diaduk-aduk hingga kerupuk atom/tengiri rata matangnya.
8. Untuk menguji apakah kerupuk atom sudah matang atau belum, maka kerupuk atom dapat dibelah dua dengan pisau. Kerupuk atom dapat dikatakan matang, apabila penampang belahan kerupuk bagian dalamnya sudah rata. Sebaliknya apabila ada bagian dalam kerupuk yang masih berongga, berarti bagian dalam kerupuk tadi belum matang.
9. Untuk penggorengan berikutnya, minyak jangan terlalu panas. Jadi pergunakan api yang stabil dan tidak terlalu besar. Hal ini untuk menghindari kerupuk sudah gosong dibagian luar, tapi masih mentah di bagian dalamnya.
10. Setelah dingin, kerupuk atom/tengiri yang sudah matang, simpan dalam kantung plastk atau toples yang tertutup rapat. Kerupuk siap dipasarkan.
KRUPUK TENGIRI LADA
Bahan : 1 kg daging tenggiri yang telah digiling halus
1 kg sagu tani
1 butir telur
25 gram lada bulat dihaluskan
Garam dan penyedap (bila suka)
Cara Membuat:
Campur semua bahan sampai kalis dan bisa dipulung, lalu digiling dengan gilingan cabe yang di bawahnya ada sepiring minyak goreng dingin. Potong dengan pisau sesuai ukurang yang diinginkan, kira-kira kalau sudah cukup banyak (adonan harus terendam minyak), lanjutkan dengan piring yang berisi minyak goreng dingin yang lain, terus demkian sampai adonan habis. Nyalakan kompor, masukan sepiring adonan dalam wajan lalu goreng sampai matang kekuningan, lalu lanjutkan dengan piring berikutnya sampai habis. Angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan kedalam toples.
Bahan : 1 kg daging tenggiri yang telah digiling halus
1 kg sagu tani
1 butir telur
25 gram lada bulat dihaluskan
Garam dan penyedap (bila suka)
Cara Membuat:
Campur semua bahan sampai kalis dan bisa dipulung, lalu digiling dengan gilingan cabe yang di bawahnya ada sepiring minyak goreng dingin. Potong dengan pisau sesuai ukurang yang diinginkan, kira-kira kalau sudah cukup banyak (adonan harus terendam minyak), lanjutkan dengan piring yang berisi minyak goreng dingin yang lain, terus demkian sampai adonan habis. Nyalakan kompor, masukan sepiring adonan dalam wajan lalu goreng sampai matang kekuningan, lalu lanjutkan dengan piring berikutnya sampai habis. Angkat, tiriskan, setelah dingin masukkan kedalam toples.
TIPS: Agar tidak meledak bila digoreng
1. jangan menggunakan air atau terkena air.
2. Menggunakan minyak dingin yang ada di piring sewaktu menggoreng
Ok...selamat mencoba, semoga berhasil.
